C’è un posto nel Sulcis dove gli allevatori lasciano gli animali liberi di pascolare, mungono e trasformano il latte in formaggio, e lo fanno stagionare in modo naturale: è la cooperativa Tallaroga, un gruppo di allevatori del Sulcis che si è unito per amore del formaggio sardo fatto a regola d’arte. Formaggi ovini e caprini, fatti col latte di piccoli produttori con una forte tradizione alle spalle: con Tallaroga, il sapere e i sapori di una volta riprendono vita.
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Bontà moderna
Fatti come vuole la tradizione, ma sfruttando la tecnologia per rispettare le severe norme igieniche e sanitarie: il latte è così sicuro e privo di contaminazioni. Così, quando tagli una fetta di Ginestra, Bocciolo o Asfodelo, dovrai preoccuparti solo di goderti l’esplosione di gusto.
Tallaroga sposa i sapori del passato con la tecnologia moderna, un abbraccio gustoso fra bontà e modernità.
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